אניס  (זרעים) (כוכב) – Star anise

האניס  גדל על עץ ירוק עד, המגיע לגובה של 12 מטר, פירות העץ מסודרים בתוך מעטפת בצורת כוכב ומכאן שמו, כוכבי אניס. מקורו בסין אך כיום מגדלים אותו בהיקפים מסחריים באירופה, הודו, מקסיקו, צפון אמריקה ורוסיה. כל חלקי צמח האניס הם ריחניים.

האניס משמש כחומר טעם במוצרי מזון רבים, כגון לחמים, מרקים, עוגות, סוכריות ומשקאות אלכוהוליים כמו ערק.

כוכב האניס – צמח מאכל

  • כוכב אניס משחק תפקיד מפתח במנות מבושלות בבישול איטי המאפיינות את המטבח, המזרחי, היפני והסיני.
  • טעם השוש שלו משפר מאכלים מבושלים כמו גם ביצים ותה שחור.
  • כוכב אניס הוא אחד מתבליני אבקת חמשת התבלינים.
  • כוכב האניס הוא המרכיב הסודי בתבשילי קארי הודי רבים.
  • כמו כן משמש לתת טעם לליקרים וכהלים.

כוכב האניס – צמח מרפא
ברפואה העממית כוכב האניס נחשב לצמח בעל תכונות מרפא. משתמשים בו לחיטוי, נוגד התכווצויות, מכייח, ממריץ, מעודד יצירת חלב אצל נשים מיניקות ועוזר נגד כאבי בטן אצל תינוקות. נחשב גם כדוחה כינים.

מתכוני אניס

חזה ברווז צלוי בליצוף