Tivoni Lizuf

פלפל צ'ילי

למידע והדרכה אישית- התקשרו 2025* או 03-5399000

פלפל צ'ילי
צ'ילי - Chills red pepper capsicum
צ'ילי ידוע גם בשמות פלפל צ'ילי, פלפל קאיין, פלפל חריף וחלפיניו הוא שם כולל למספר מינים של פלפלת, העיקרי ביניהם הואCapsicum annuum . הם באים טריים, מיובשים, טחונים ובשבבים.
 
הכינוי צ'ילי מתייחס לזנים החריפים כאשר גם להם יש דרגות חריפות, הכל תלוי בכמות הקפיסיאצין, האחראי לטעם החריף. הקפיסיאצין מגרה את סיבי העצב הזעירים של חוש הטעם אשר אחראים להעברת תחושת כאב אל מערכת העצבים המרכזית.
 
מקורם של הפלפלים הוא  בדרום אמריקה אך הם נפוצים מאוד גם  בהודו, תאילנד ואינדונזיה. מקור השם מהמילה chilly בשפת הנאוואטל, ממנה הגיעו גם שמותיהם של הקקאו והאבוקדו.
צ'ילי עשיר בויטמין A, ויטמין C, ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, גופרית, חלק מקומפלקס ויטמין B ושפע של אשלגן.
 
 
צ'ילי – צמח מאכל
הצ'ילי הוא תבלין חשוב במטבח המקסיקני ובמטבח דרום ארצות הברית. לאסיה הוא הגיע בשלב מאוחר יותר אבל תפס חלק חשוב בקולינאריה המקומית.
הצ'ילי מאוד פופולארי במטבח הצפון אפריקאי, משמש  להכנת האריסה הטוניסאית, קארי הודי, בסמבל המלזי ועוד. באיטליה נהוג לפזר פלפלי צ'ילי על פיצה. עלי צמח הצ'ילי הם מרכיב חשוב גם במטבח היפני, הקוריאני ופיליפיני.
 
 
פלפל  צ'ילי – צמח מרפא
ברפואה העממית נחשב כמסייע למערכת החיסון. מייצב לחץ דם גבוה ונמוך. עוזר לחילוף החומרים במערכת העיכול וייצור מיצוי עיכול תוך הקלה על הצטברות גזים במעיים.
מסייע בבנייה מחדש של רקמת הקיבה ומרפא כיבי קיבה וכיבי מעיים. מסייע  גם בטיפול בכאבים, אסתמה, חום וכאבי גרון, שפעת, השמנת יתר, יתר כולסטרול, שושנה, תסמונת קדם וסתית. טרשת עורקים, יתר לחץ דם, דלקות בדרכי הנשימה וסינוסים.
 
בדומה לאנטיביוטיקה, הצ'ילי מחטא פנימי במצבים של שלשול, מחלות לב, מחלת ים, מגביר את כח הגברה.
אזהרה- צריכה מוגברת עלולה להעלות את רמת הסיכון לסרטן קיבה.
 

מתכוני פלפל צ'ילי

דג דניס פיקנטי

דג לוקוס מבושל בעגבניות וחצילים

דגי אמנון בעשבי תיבול

כבדי עוף מתוקים

כרובית ברוטב גבינה

לביבות תירס מקסיקניות

מדליוני פילה בקר ברוטב שום וליצוף

מחית בטטות ותפוחי אדמה מתובלת

מיונז מתובל

ממרח אבוקדו מקסיקני

ממרח שעועית לבנה/אדומה

מנגולד מאודה

מקלות גבינה פיקנטיים

מרק אורז עם תרד ופרמז'ן

מרק חומוס איטלקי

מרק שעועית לבנה

נתחי בקר לטורטייה

סלט טונה ותירס

ספגטי עם כבד עוף

עוגיות שוקולד צ'ילי

עוף ברוטב עגבניות ופלפלים

עוף ברוטב פירי פירי

עוף פריך ברוטב ג'רק (ג'מייקני)

פאייה בשרית

פנה עם קישואים

פסטה ברוטב דלעת

פסטה ברוטב תרד

פסטה עם כבדי עוף וברוקולי

פסטה עם פירורי פנקו ועלי רוקט

קארי דגים

קדירה פיקנטית של לקט לקוסקוס וסלמון

קדירת בשר וירקות שורש

תבשיל דג סלמון ואספרגוס

למען הסר ספק, המידע הנוגע לתוספי תזונה אינו מיועד להנחות את הציבור או לשמש לגביו כהמלצה רפואית מוסמכת, הוראה או עצה לשימוש או שינוי בהוראות הנטילה של טיפול תרופתי. תוספי התזונה אינם מאושרים לשימוש במצבים רפואיים, וייחוס סגולות ריפוי ו/או מניעה של מחלות לתוספי תזונה, אסור על פי הוראות הדין במדינת ישראל